Personalizza e rielabora sono i motti dei forni di Monelli in cucina da li nasce la magia. Ecco come una semplice ricetta per una torta di riso diventa una base perfetta per un dolce che spalanca le porte di casa alla primavera.
Ingredienti per la torta
- 200 g di farina di riso
- 80 g di fecola di patate
- 160 g di zucchero
- 1 vasetto di yogurt vegetale
- 100 ml di latte di riso
- 70 ml di olio
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito vanigliato
- q.b di scorza di limone
- frutta a piacere per decorare
Ingredienti per la crema
- 500 ml di latte di riso
- 100 g di zucchero
- 50 g di farina di riso
- scorzetta di arancia o limone
Preparazione della torta
Per prima cosa partiamo mischiando insieme gli ingredienti secchi, ovvero la farina di riso, la fecola, vanillina e lievito vanigliato. Questo è un accorgimento fondamentale per evitare che si formino dei grumi durante la lavorazione che rovinerebbero la cottura della torta.
In una ciotola lavorate insieme yogurt e zucchero ed aggiungete poco alla volta il latte,continuate a lavorare il tutto ed aggiungete quindi l’olio. Amalgamate per bene ed unite poco alla volta gli ingredienti secchi a quelli liquidi e infine la scorza di limone. Quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo ,potete trasferirlo all’interno di una tortiera da 24 cm,precedentemente foderata con della carta da forno.
La torta cuocerà in forno preliscaldato a 180° per 40 minuti circa fino a quando sarà dorata in superficie per essere certi della cottura completa fate sempre la prova stuzzicadenti prima interromper la cottura. una volta raffreddato il dolce si può tagliare a meta per procedere alla farcitura con frutta e crema.
Preparazione della crema
In una pentola aggiungere la farina setacciata, lo zucchero e mescolate,poi versate a filo e un po’ per volta il latte,con una frusta per non creare grumi. Quando il latte sarà ben amalgamato alle polveri, aggiungete la scorza di limone e portate la pentola sul fuoco a fiamma bassa.
Cuocete mescolando in continuazione con la frusta fino a farla addensare. La crema diventerà sempre più densa man mano che cuoce,una volta raggiunta la consistenza desiderata,allontanatela dal fuoco, far intiepidire coprendola con pellicola.
Una volta che torta e crema saranno freddi scatenate la vostra fantasia nella farcitura e nella decorazione,potete anche scegliere di utilizzare un solo disco di torta come la mia,lasciando la frutta a vista oppure chiuderla e spolverarla con lo zucchero a velo.
Se decidete di utilizzare un solo disco il secondo non buttatelo assolutamente, potete con un bicchiere ricavare dei cerchi di torta da usare come base per un dolce al cucchiaio
